Clafoutis et dessert d'automne : toutes nos recettes

Name: Des recettes de clafoutis aux fraises et autres fruits (abricots, poires, mûres...)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: clafoutis
Ingredients: 1 litre d’eau; 200 g de sucre semoule → pour moi sucre de canne blond vanillé maison; 50 g de sirop de Grenadine; 4 à 6 belles pommes Royal Gala; 4 œufs entiers; 200 ml de lait; 80 g de farine; 80 g de sucre semoule → pour moi sucre de canne blond vanillé maison; 10 g de sucre vanillé; 30 g de beurre → pour moi beurre salé; 50 g de sucre semoule → pour moi sucre de canne blond vanillé maison

Le clafoutis se décline selon vos envies : cerises, bien sûr, mais aussi abricots, mûres, poires... et même salé ! Photo par Isabelle Hurbain-Palatin

D'origine limousine, le clafoutis est confectionné avec des cerises noires non dénoyautées sur lesquelles on verse une pâte à crêpe épaisse et que l'on sert après cuisson saupoudré de sucre.

Aujourd'hui le clafoutis est entré dans le langage courant et se décline non seulement avec d'autres fruits (abricots, poires, mûres...) mais aussi en version salée avec des légumes.

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Appareil

Les cerises

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Clafoutis pommes d’amour

Quoi qu'on mange ?

Ce clafoutis revisité propose une présentation spectaculaire avec des pommes entières cuites dans un sirop à la grenadine avant d'être disposées sur la pâte. Inspiré de la recette de Christophe Felder, ce dessert combine la simplicité de réalisation avec un rendu visuel remarquable. La pomme d'amour rouge et brillante enchâssée dans la pâte dorée crée une assiette élégante et gourmande, idéale pour impressionner vos convives.